Compra 100% segura
¡ESPECIAL DE FIN DE MES: SOLO 72 HORAS!
Termina en:
010775
Aprende desde la selección de la fruta hasta el envasado industrial. Domina el control de calidad, las normas HACCP e ISO, y desarrolla un plan de negocios rentable para tu propia marca de conservas.
¡QUIERO INICIAR MI NEGOCIO!Aceptamos diversos métodos de pago. El precio se ajusta a tu moneda local.
Aprende técnicas industriales desde la recepción hasta el envasado.
Implementa normas HACCP e ISO para garantizar inocuidad.
Domina costos, balances y estrategias de comercialización.
Ingeniero Agroindustrial
"Ingeniero agroindustrial peruano con más de 8 años de experiencia en supervisión de producción y aseguramiento de calidad. Experto en implementación de sistemas HACCP, normas ISO y liberación de productos terminados en plantas de mermeladas."
Transforma tu conocimiento en una operación industrial eficiente, segura y altamente rentable.
Emprendedores que desean iniciar una fábrica de conservas.
Ingenieros y técnicos en alimentos que buscan especializarse.
Dueños de negocios agroindustriales que quieren mejorar procesos.
Personas interesadas en la seguridad alimentaria y normas ISO.
Buscas recetas caseras sin enfoque industrial o de negocios.
No tienes interés en el control de calidad o normativas.
Esperas resultados millonarios sin esfuerzo ni estudio técnico.
Prefieres evitar el análisis químico y de costos.
Este curso te guía paso a paso en la creación y gestión de una planta de mermeladas. Desde el análisis fisicoquímico de la materia prima hasta el diseño de planta y la comercialización. Aprenderás a garantizar la inocuidad alimentaria bajo normas internacionales y a calcular costos para asegurar la rentabilidad de tu emprendimiento o empresa.
Análisis de frutas, índices de madurez y diferencias entre zumos, pulpas y jaleas.
Especificaciones fisicoquímicas, azúcares, pectinas, ácidos y conservantes.
Recepción, lavado, desinfección, pelado y escaldado de frutas.
Pulpeado, cocción, punto de gelificación y pasteurización correcta.
Técnicas de sellado, enfriado, materiales de empaque y normativa de etiquetas.
Diagramas de flujo, selección de maquinaria y distribución de planta.
Implementación de HACCP, BPM, POES y normas ISO 22000/9001.
Balance de materia, determinación de costos y punto de equilibrio.
Análisis detallado de producción de mermeladas de fresa y lulo.
Defectos comunes, mejora continua y preparación para la exportación.
Dos textos fundamentales que debes leer antes de iniciar tu producción.
Recetario completo con proporciones exactas para variedad de frutas.
Hoja técnica con los estándares necesarios para exportar a Estados Unidos.
"El módulo de costos me abrió los ojos. Ahora mi pequeña planta es rentable."
Frida B.
"Explicaciones técnicas claras. Pude implementar HACCP en mi fábrica gracias a Luis."
Juan U.
"Las formulaciones de los bonos son oro puro. Mi mermelada de lulo quedó perfecta."
Judith Q.